officesola

こんにちは。

最近ご無沙汰だったお酒ブログですが、
本当に久しぶりに飲みに行けたので、嬉しくってご報告。
（別にせんでええ、という突っ込みはご容赦ください。）

この日はサービス業の真髄を垣間見ました。
それは後程書くとして、まずはお酒の紹介。


多分、今年最後のモヒートです。
あ、私の場合ジンベースにしてもらうので、サウスサイドですね。
（ストローの向きが怖いですね（笑）。）



で、二杯目は定番のジンライム。
少し弱め（と言っても４０度）のジンで、スッキリ。



三杯目は何にしようかな~。マティーニはまだ解禁されないしな~。
ってブツブツ言ってたら、出てきたのがこれ！
「パラドックス」

多分オリジナル？なんだと思いますが、
ジンとベルモットの配合がマティーニの逆なんですって。
私みたいに、マティーニ禁止令が出ている人向けかしら？
（違うと思う。）

興味のある方は、マスターに聞いてください。

BAR　ル・ランティエさん
http://lerentier.com/

で、サービス業の真髄について…。

二杯目のジンライムを作っている時、
マスターはもう一つドリンクを作っていました。
（多分リモンチェッロのカクテル。私も大好き。）

誰のかなー？と思っていたら、（い、いやしい…。）
３人で飲まれていたお客様のお一人が、
「マスター、同じの頂戴。」とオーダー。
マスター、すかさずリモンチェッロのカクテルを差し出す。
何という間の良さ。すげ~
次に何をオーダーするか、読んでたんだ。

でも、ふと思ったんです。
もしお客様が違うオーダーをしたら、どうするつもりだったんだろう。
で、聞きました。そしたら帰ってきた答えは、
「全く同じものじゃないよ。でもあのお客様の好きな味。
大事なお話に夢中になっているお客様に、
次は何になさいますか？なんてしつこく聞く方が野暮。」

そのお客様は、「一杯目と違ったね。」ということもなく、
（気付かれたかどうかも不明）
ニコニコして帰られました。

すげ～
手品みたいだ

バーに行く目的はお酒を飲むことだけじゃなくて、
大事なお話をしたり、雰囲気を楽しんだり、
人それぞれなんですね。
で、マスターはそのお客様のニーズに合ったサービスを、
実にさりげな~くしている。

もし件のお客様が、お酒を飲む目的の方だったら、
会話を止めてでも、オーダーを聞いたと思うんです。
でも、このお客様のその日の目的は、
好きなお酒を飲みながら、大切なお話をすること。
だから、話が主役でお酒は脇役。

うーん、これが今流行りの、「お・も・て・な・し」？
私はこのお店でいくつものことを学びましたが、
（マティーニのオンザロックには気をつけろ！とか。）
この日の学びはちょっとデカかったです。

ありがとうございました。